Sød mad: desserter, kager, slik, chokolade har mange fans. De kulhydrater, de indeholder, er vigtige for kroppen, selvom de kan være skadelige. For at gøre mad ikke kun velsmagende, men også sikker, prøver de at erstatte sukker. Redaktørerne af webstedet "bestx.htgetrid.com/da/" giver dig et overblik over de bedste sukkererstatninger.
Indhold
Hvad er sukkererstatninger til?
Naturen såvel som fødevareindustrien tilbyder forbrugerne mange slik, der er svære at afvise.
Fordele ved at spise sukkerholdige fødevarer, der indeholder sukker:
- Genoplader kroppen med energi, forbedrer mental og fysisk aktivitet.
- Øget produktion af hormoner "glæde", når en person hygger sig.
- Afbryder dårlig ånde.
- Naturligt antidepressivt middel.
Men brugen af slik medfører ikke kun glæde og fordele for kroppen, men også skadelige virkninger.
Ulemper:
- Overgangen af overskydende kulhydrater til fedtceller, udseendet af overvægt.
- Øgede blodsukkerniveauer.
- Belastningen på bugspytkirtlen, tvunget til intensivt at producere insulin til at absorbere glukose. Og som et resultat en konstant følelse af sult og derefter for meget.
- Udseendet af karies på tandemaljen.
- Udviklingen af patogene bakterier i tarmen, hvilket fører til lidelser i fordøjelsessystemet, svigt af immunitet.
- Fremkomsten af afhængighed og psykologisk afhængighed, når folk forsøger at "gribe stress" for at opnå produktionen af lykkehormonet.
- Forekomsten af allergiske hudreaktioner på grund af den vitale aktivitet af patogene bakterier.
I forbindelse med ovenstående opfinder producenter i stigende grad sikre sødestoffer - sødestoffer. Eksperter mener, at sådanne fødevaretilsætningsstoffer er mindre skadelige og også er tilladt til brug:
- patienter med diabetes mellitus;
- patienter med sygdomme i det kardiovaskulære system;
- mennesker med fedme af enhver grad
- atleter såvel som dem, der fører en aktiv livsstil;
- allergikere;
- ofte syg med svag immunitet.
Sødestoffer findes i følgende former:
- Væsker;
- Pulver;
- Tabletter.
Mest populære midler:
- tabletteret: Great Lif (tilladt for diabetikere), Sukrasit (mulig for børn, gravide kvinder, patienter med diabetes);
- pulveriseret: Lakanto (ikke forbudt for børn, gravide, diabetikere), FitParad (selv for gravide);
- væske: Milford (bruges af børn, gravide, mennesker med diabetes).
Efter oprindelse er sukkererstatninger:
- naturlig, isoleret fra naturlige materialer;
- kunstig, syntetiseret fra kemiske ingredienser.
Fordele ved at bruge sukkererstatninger:
- De har øget sødme;
- Har lave eller ingen kalorier
- Hjælp med at reducere vægten;
- Behandl tandemaljen med omhu;
- Toner op i kroppen, giver fysisk energi, øger mental aktivitet;
- Påvirker ikke insulinproduktionen, forhøj ikke blodsukkerniveauet;
- Forbedrer blodsammensætningen
- De har en antioxidant virkning;
- Forøg knogletætheden
- Forbedre absorptionen af mineraler i kroppen;
- De interfererer med væksten af patogene bakterier i tarmene, hvilket har en gavnlig virkning på immuniteten.
Ulemper ved sukkererstatninger:
- Forbruget skal normaliseres, overdreven forbrug har en negativ indvirkning på kroppen, som sukker;
- Sødestoffer vælges individuelt, da de har kontraindikationer;
- Overdreven brug fører til fedme;
- Visse erstatninger kan påvirke funktionen i mave-tarmkanalen;
- Syntetiske sødestoffer kan have yderligere komponenter, der har negative bivirkninger;
- Substitutter kan være afførende eller nedsætte blodtrykket;
- Ikke alle sukkerholdige kosttilskud er lovlige for gravide eller ammende kvinder;
- Naturlige sødestoffer kan fremkalde allergiske reaktioner på forskellige måder.
De bedste sukkererstatninger
Fruktose
Russisk-produceret sukker erstatning. Naturlig oprindelse, det er en bestanddel af bær, frugt og endda grøntsager. Fruktosens sødme er 1,5 gange sukker. Bruges til at forbedre smagen af bær eller frugtretter. Anbefales til personer med diabetes, da det har et lavt glykæmisk indeks. Kaloriefattig, men ikke desto mindre ukontrolleret indtagelse er forbudt, da overskydende fruktose kan omdannes til glukose. Fruktose er populær blandt atleter, da den aktiverer og toner op. De gennemsnitlige omkostninger er 190 rubler.
Fordele:
- absorberes hurtigt;
- har få kalorier;
- sikkert for diabetikere;
- overkommelig;
- økonomisk at bruge.
Ulemper:
- anbefales ikke til permanent brug
- overskydende fruktose danner fedtceller.
Erythritol
Russisk sukkererstatning af naturlig oprindelse på en enkel måde kaldet "melonsukker". Produktet er unikt, fordi det ikke har nogen kalorier, er lugtfrit og ikke har nogen effekt på blodsukkerniveauet. Det er meget populært i madlavning, selvom det er ringere i sødme end sukker. De gennemsnitlige omkostninger er 345 rubler.
Fordele:
- naturlig;
- sikker;
- anbefales til mennesker med metaboliske lidelser;
- velegnet til diabetikere;
- forårsager ikke karies.
Ulemper:
- ikke økonomisk.
Sorbitol
Produkt fremstillet i Rusland, naturligt sammensat, udbredt i fødevareindustrien. Sorbitol har ikke kunstige tilsætningsstoffer, men det indeholder inulin, som er en vegetabilsk kostfiber, der er nyttig til tarmene. Sødemidlet er populært til madlavning og bruges også til at lave kaffe eller te. Brugere rapporterer en forbedring af fordøjelsessystemets funktion efter indtagelse af sorbitol. De gennemsnitlige omkostninger er 120 rubler.
Fordele:
- forbedrer tarmkanalens mikroflora;
- lavt kalorieindhold
- bevarer vitamin B i kroppen;
- har en koleretisk virkning;
- har ingen lugt;
- overkommelig.
Ulemper:
- anbefales ikke til langvarig brug
- Diabetikere bruger med forsigtighed, da det har en tendens til at blive absorberet fuldstændigt, kan det ophobes i kroppen.
Xylitol
Fremstillet i Rusland. Hovedformålet - anvendelse til fremstilling af desserter, bagning af konfekture. Sødemidlet er naturligt og findes let i frugt eller bær. Den kemiske sammensætning svarer til sorbitol, idet den også indeholder alkoholatomer. Det produceres til fødevareindustrien, da det er lavt i kalorier og har den unikke egenskab at holde sødme ved høje temperaturer. Anbefales til overvægtige mennesker. De gennemsnitlige omkostninger er 174 rubler.
Fordele:
- hurtig assimilation
- få kalorier;
- afkøling smag;
- tilstedeværelsen af koleretiske egenskaber;
- påvirker ikke karies udseende;
- sælges til en overkommelig pris.
Ulemper:
- individuel tolerance
- en allergisk reaktion er mulig.
Sucralose]
Produceret i Tyskland, det er populært blandt atleter og overvægtige mennesker. Sødemidlet har en sødme 600 gange sukker. Ernæringstilskuddet har nul kalorier og bidrager derfor ikke til vægtøgning. Den vigtigste anvendelse af sucralose er at sødme drikkevarer.Produktet absorberes ikke af kroppen, men fjernes helt fra det. Sucralose tilsættes i stedet for sukker af fødevareproducenter til produktion af kulsyreholdige drikkevarer, sportsernæring, bagværk og fremstilling af tyggegummi. De gennemsnitlige omkostninger er 190 rubler.
Fordele:
- påvirker ikke stigningen i glukose;
- tilladt for diabetikere
- har ingen kalorier;
- meget økonomisk forbrug
- akkumuleres ikke i kroppen;
- bevarer egenskaber ved høje temperaturer;
- smager godt;
- overkommelig pris.
Ulemper:
- ikke i ethvert apotek.
Aspartam
Det syntetiske sødemiddel er fremstillet af forskellige producenter, men hovedsagelig i Kina. Med hensyn til sødme overgår det sukker 200 gange, har høj smag, syntetiseres af naturlige materialer, bruges til fremstilling eller til sødning af drikkevarer. De gennemsnitlige omkostninger er 91 rubler.
Fordele:
- lavt kalorieindhold
- langvarig behagelig eftersmag
- let at finde på ethvert apotek;
- budgetpris.
Ulemper:
- vises efter opløsning;
- tåler ikke høje temperaturer.
Cyclamat
Produkt fra en tysk producent, syntetisk oprindelse. Sødemidlet er 40 gange sødere end sukker, sælges i håndkøb, bruges i vid udstrækning til at sødme mad eller drikkevarer og i lægemidler til fremstilling af medicin. Det har et lavt kalorieindhold, absorberes ikke af kroppen, det udskilles af nyrerne. De gennemsnitlige omkostninger er 71 rubler.
Fordele:
- høj smag
- fremstillet i fuld overensstemmelse med standard sikkerhed
- hurtig fuldstændig eliminering
- termisk stabil
- behagelig sødme
- forårsager ikke karies
- lav pris.
Ulemper:
- har en daglig grænse.
Neotam
Et kinesisk sødemiddel af syntetisk oprindelse, der i produktion ligner aspartam, kun 10.000 gange sødere end sukker. Det nyeste sødemiddel, der bruges til at søde mad, drikkevarer og bagværk og konfekture. De gennemsnitlige omkostninger er 2100 rubler.
Fordele:
- ren smag, ingen urenheder
- modstand mod høj temperatur;
- tilladt for diabetikere
- ingen kalorier;
- superøkonomisk.
Ulemper:
- det er vanskeligt at beregne den optimale dosis, ikke at overskrid;
- reducerer blodtrykket, er kontraindiceret til hypotensive patienter.
Stevia
Russisk sødestof, naturlig planteoprindelse. Stevia urt kaldes "honning urt", fordi den har en sødme 2 gange højere end sukker. Anbefales til patienter med diabetes mellitus, er meget brugt til fremstilling af diabetiske produkter. Indeholder ikke kalorier, sikkert. Brugere kan lide at tilføje stevia til kaffe eller te. Desserter med dette sødemiddel får en behagelig sødme. De gennemsnitlige omkostninger er 420 rubler.
Fordele:
- ingen fremmed smag
- økonomisk forbrug;
- nul kalorier
- har ingen kontraindikationer, hvis den daglige hastighed overholdes.
Ulemper:
- kan sænke blodtrykket.
Acesulfat KAcesulfat K
Russisk erstatning, med en behagelig smag, udbredt i industriel produktion, fremstilling af medicin, fødevareindustrien. Blandes oftest med andre sukkerholdige kosttilskud. Koncentreret bitter acesulfat. De gennemsnitlige omkostninger er 250 rubler.
Fordele:
- meget sød;
- økonomisk;
- tåler høje temperaturer.
Ulemper:
- kan forårsage en allergisk reaktion.
Kan sødestoffer bruges til babymad?
Eksperter anbefaler at fjerne kunstige, søde fødevaretilsætningsstoffer fra babymad. Deres anvendelse kan påvirke barnets sundhed negativt: saccharin bidrager til forstyrrelsen i fordøjelsessystemet, cyclamat er skadeligt for nyrerne, og aspartam frigiver giftigt methanol, når det opvarmes.
Naturlige bær- og frugtsødestoffer repræsenteret af fruktose, sorbitol, xylitol, steviosid har meget færre kontraindikationer samt bivirkninger.Samtidig anbefaler ernæringseksperter at give dem i deres naturlige form, det vil sige i form af bær og frugter. Pulver-, væske- eller tabletform bør anvendes strengt i henhold til instruktionerne. Misbrug eller manglende kontrol kan føre til fedme hos børn eller allergier. Brugere foretrækker steviosid, som har mange gavnlige egenskaber, ikke påvirker blodsukkerniveauet, hjælper med at sænke blodtrykket og forbedrer immuniteten.
Hjælper sødestoffer dig med at tabe dig?
En person føler sig ikke sulten, ikke kun når maven er fuld af mad, men også når glykogenniveauet er på et tilstrækkeligt niveau. Sødestoffer med lavt kalorieindhold tilfredsstiller forbrugerens smag, men giver ikke kroppen glukose, hvilket betyder, at de ikke "mætter" det center, der er ansvarligt for mæthed. Derfor modtager fordøjelsessystemet konstant et impulssignal at spise. Således spises flere fødevarer, hvilket negativt påvirker vægttab. En sådan diæt har den modsatte virkning. Utilsigtet modtaget glukose absorberes ikke, men opbevares af kroppen i reserve og skaber nye fedtceller. Cirka den samme virkning opnås ved brug af kulsyreholdige drikkevarer med sukkererstatninger. Sødmen irriterer smagsløgene og kræver øjeblikkelig tilfredshed og derfor en ny forsyning af drikken. Dette forklarer populariteten af sukkererstatninger i fødevareindustrien.
For virkelig at tabe dig skal du:
- Først skal du strengt kontrollere mængden og kalorieindholdet i de forbrugte fødevarer.
- For det andet skal du vælge et sødestof som anbefalet af din diætist.
- Køb et kosttilskud, der er sikkert for kroppen, indeholder den mindste mængde kalorier, der kan modstå varmebehandling.
Hvilke sødestoffer er tilladt ved type 2-diabetes?
For patienter med type II-diabetes forbyder eksperter ikke brugen af sødestoffer af naturlig eller syntetisk oprindelse, men de anbefaler at træffe et valg i henhold til anbefalingerne fra den tilsynsførende læge.
Følgende erstatninger er ikke beregnet til brug af diabetikere:
- sorbitol (det menes at det forværrer blodkarens tilstand);
- xylitol (det er blevet bemærket, at det påvirker fordøjelsesprocessen negativt);
- saccharin (hypotese for at øge risikoen for ondartede tumorer);
- acesulfam (har en skadelig virkning på det visuelle organ);
- mannitol (forværrer kroniske sygdomme);
- dulcin (har en negativ virkning på nerveceller).
Tilladt for patienter med diabetes:
- Stevioside, sikkert for kroppen;
- fruktose, et nyttigt ernæringstilskud med en tonisk effekt;
- sucralose, som bevarer sine egenskaber efter varmebehandling;
- aspartam, et meget sødt supplement.
| Ikke beregnet til diabetikere | Tilladt for diabetikere |
|---|---|
| Sorbitol | Stevioside |
| Xylitol | Fruktose |
| Saccharin | Sucralose |
| Acesulfam | Aspartam |
| Mannit | |
| Dulcin |
Sukkererstatninger er i sagens natur kemikalier eller forbindelser, der smager sødt, indeholder ingen kalorier eller har få kalorier, der hjælper med at reducere det daglige sukkerindtag og aktivere kropsfunktioner under fysisk eller mental stress. Derudover kan sødestoffer hjælpe dig med at kaste ekstra pund og holde dit blodsukkerniveau under kontrol. Hvis du har erfaring med at bruge de sukkererstatninger, der er beskrevet i vurderingen, eller et sundere og mere sikkert sødestof, så lad os det vide i kommentarerne.
